Schon
aus der Überschrift können Sie entnehmen, dass Gastlichkeit, Gemütlichkeit,
gutes Essen und Trinken eine lange Tradition in diesem über dreihundert
Jahre alten Haus haben.
Mit einer Konzession vom 09.02.1848 wurde die Bierstube - heute würde
man Hausbrauerei sagen - des Karl Kumm genehmigt. Dem nachfolgenden Wirt
und Bierbrauer Zimmermann war die Bezeichnung "Brauerei Zimmermann"
zu kleinbürgerlich und er nannte seine Wirtschaft "Zum Krokodil".
Unter dem Gastwirt Hermann Geldreich (1875 - 1882) wurde die gesamte Brauereieinrichtung
abmontiert.
Der Großvater der heutigen Wirtin, Ernst Brüderlin, übernahm am 29.03.1892
die Gaststätte und gab ihr den allseits bekannten Namen "Restauration
Brüderlin". Nach dem Tod des Metzgers Brüderlin führte dessen Witwe
das Lokal - auch in den schweren Kriegs- und Nachkriegszeiten - bis zum
Jahr 1955.
1955 übernahm die Tochter Julchen zusammen mit ihrem Ehemann Siegfried
Singer die Wirtschaft. Als Metzger ist es ihm gelungen, sich einen Namen
für die bekannten Schlachtplatten und andere Hausmacher Spezialitäten
zu machen. Die Tradition der Metzger ging 1984 zu Ende, als die Tochter
Jutta zusammen mit Küchenchef Wolfgang Marko das Zepter in die Hand nahmen,
und die lange Tradition fortsetzten.
Am 20. mai 1999 verstarb Seniorchef Siegfried Singer im Alter von 84 Jahren.
Ein Jahr später, am 9. Juni 2000, verstarb völlig überraschend im Alter
von nur 50 Jahren Wolfgang Marko.
Wolfgang Marko hat es verstanden sich mit seinen Kochkünsten, die er täglich
unter Beweis stellte, in den 16 Jahren seines Wirkens einen Namen zu machen.
Seine Frau Jutta, ebenfalls Köchin von Beruf, führt nun die Gaststätte
weiter. Sie ist bestrebt auch weiterhin die Ansprüche, die ihr verstorbener
Mann Wolfgang an eine badische Küche stellte, zu erfüllen.
Für die gemütliche Atmosphäre im "Brüderlin" ist Jutta Marko
schon seit der Übernahme im Jahre 1984 verantwortlich.
Die
Seniorchefin Julchen Singer, geb. Brüderlin, beobachtete bis zum
29.03.2012 das Geschehen in der Gaststube. Von ihrem angestammten Platz
gegenüber der Theke hatte sie alles im Blick. Am 3.April 2012 verstarb
sie schließlich im gesegneten Alter von 92 Jahren.
Wir
hoffen, dass Sie sich auch weiterhin bei uns wohlfühlen. Unser Bestreben
ist es, die 120-jährige Familientradition fortzusetzen und Ihnen stets
mit unserer Gastlichkeit ein paar gemütliche Stunden zu bereiten.
Jutta Marko geb. Singer
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